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3 Comentários

As Melhores Marcas de Café

Existem algumas diferenças entre cafés especiais e os tradicionais. Dependem da composição, da seleção dos grãos e de um controle de qualidade exigente. Confira algumas dicas de marca e de como conservá-los de forma correta por mais tempo.

O Seu Cafezinho e Saudavel

A composição de um café especial se dá pela produção exclusiva à base da espécie arábica, de sabor mais delicado e doce. Já o café tradicional consiste em uma mistura as espécies arábica e robusta, que é de qualidade inferior. A seleção dos grãos do café especial utiliza apenas os melhores grãos – cerca de 30% do total colhido. O café tradicional mistura grãos de diferentes tamanhos e qualidades. Ao passar pelo controle de qualidade, o café especial admite apenas 12 grãos defeituosos a cada 300 gramas de café, enquanto que no tradicional é permitida a seleção de até 800 grãos defeituosos a cada 300 gramas de café.

  • Caffera é uma marca originada de Alfenas, em Minas Gerais. Tem uma mistura de aromas amendoados com sabor que lembra chocolate. Além disso, é o único brasileiro servido na rede americana de cafés Starbucks.
  • Suplicy é fabricada em Ouro Fino, também em Minas Gerais e que também possui um sabor achocolatado.
  • A Astro Mescla é produzida em Lambari, Minas Gerais e Rancho Grande, em São Paulo. O seu sabor é apimentado.
  • A marca Orfeu vem de Botelhos, Minas Gerais. Sua composição conta com grãos que tem um sabor adocicado e aroma cítrico. O seu processo de secagem é feito exclusivamente sob o sol (sem o uso de máquinas), o que ajuda a conservar o sabor original dos grãos.
  • Terra Brasil também é uma marca mineira. O seu sabor combina chocolate com frutas secas e deixa um leve gosto amargo na boca.
  • A marca Pessegueiro vem da cidade de Mococa, em São Paulo. Tem sabor adocicado e deixa um gosto forte de chocolate na boca.

E agora, qual escolher? Os citados acima são cafés especiais e com preços maiores do que aqueles que encontramos com facilidade no mercado. Por outro lado, as marcas de café tradicionais não são piores que as especiais pelo seu preço inferior. As marcas lideres no mercado além de baratas, oferecem um café de ótima qualidade. O preço nem sempre reflete no sabor, como tudo na vida, tudo depende do gosto de cada pessoa.

Se você gastou horrores em algum café Premium, agora você precisa ficar atento em como guardar e conservar o sabor dele por mais tempo, pois uma vez aberto, ele perde o seu frescor rapidamente. Evite o contato com o ar, calor e a luz. Prefira lugares frios, escuros e secos, como despensas e armários.

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Photo Credit: http://www.flickr.com/photos/70287506@N00/3584424312/ vzasade via http://compfight.com Compfight http://www.flickr.com/help/general/#147 cc

Comentários

  1. Silvia Repolho

    Boa tarde, sou de Portugal e tenho andado a pesquisar e a informar me sobre o café. Estou interessada em abrir uma cafetaria com um excelente café, mas não queria abrir uma igual a tantas outras, queria abrir uma diferente em o cliente fosse ao estabelecimento pelo bom sabor do café e que ficasse conhecida pelo mesmo, a ideia seria de oferecer ao cliente desde o expresso à xícara com moagem feita na hora.Gostaria assim que me dessem algumas dicas ou conselhos para a abertura da cafetaria . Obrigado. Silvia

  2. SERGIO FERRAZ

    QUEM FEZ A MATÉRIA DEVE SER INFANTIL, POIS NENHUMA MARCA LIDER NO MERCADO PRESTA E FIZ PESQUISA PARA SABER QUAL MAIS NINGUEM DIZ QUAL MARCA É BOA, AI VEM DESCULPA DE QUE VAI FAZER PROPANGANDA, COISA BEM IDIOTRA POIS OS NOMES DAS OUTRAS MARCAS FOI POSTO AI EMCIMA O QUE DEIXA DÚVIDAS SOBRE A CONFIABILIDADE DA MATÉRIA, DISSE NENHUMA MARCA NEM PILÃO QUE ESTA PÉSSIMA, MELITA , PIMPILNELA NENHUMA PRESTA, BUSCO UM CAFÉ DE QUALIDADE PARA TOMAR E NÃO ENCONTRO, ESSE DAI TEM PREÇO DE MERCADO ACIMA DO QUE VALE POIS BRASILEIRO VISA LUCRO ´SÃO UM BANDO DE LADRÃO ONDE MISTURAM FOLHAS E MUITAS OUTRAS COISAS NOS CAFES, ONDE ACABA TENDO 40% DE CAFE E 60% DE MATO ISSO É FATO!

  3. Carlos

    É verdade, esse último comentário áí. Mas aqueles que sabem que o segredo da vida não é levar vantagem entendem porque o céu e o purgatório é aqui mesmo.

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